Компания Clothier выпустила первый в мире сыр с нулевым углеродным следом — Ivy’s Reserve Vintage Somerset Cheddar.
На производстве Clothier сводит к нулю количество отходов и упаковку, а вырабатываемое тепло утилизирует. В процессе очищают и повторно используют воду, при этом вся ферма работает на 100% «зеленой» энергии.
Производство экологически чистого чеддера не затронуло вековую рецептуру, он имеет прежний ореховый вкус и выдерживается 18 месяцев под деревьями. В 2023 г Clothier планирует вывести на рынок первое в мире сливочное масло с нейтральным следом.
